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El grupo parlamentario de Movimiento Ciudadano presentó reformas al Reglamento de Desarrollo Rural Sustentable, para incluir la planta del amaranto en la dieta básica de los mexicanos, como un producto estratégico y por su valor nutritivo y proteico.
La iniciativa destaca la importancia de considerar al amaranto como producto alimenticio que beneficiaría a 28 millones de familias mexicanas, brindándoles una dieta rica en proteínas a bajo costo.
EL senador Julián Guitrón Fuentevilla aseguró en tribuna que el amaranto posee un nutritivo valor estratégico, incluso mayor que el que ofrece el maíz, frijol, trigo, arroz, sorgo, leche, huevo o carnes de bovinos, porcinos, aves y pescado.
Además, dijo que el amaranto resulta relevante desde el aspecto agroclimático, ya que se adapta a diferentes altitudes, climas y tipos de tierra; desde el caluroso nivel del mar, hasta las montañas templadas o semifrías.
“La planta del amaranto es muy importante desde la óptica económica, por ser una fuente de empleo en actividades agrícolas, en el procesamiento agroindustrial, en la comercialización y en diversas actividades y servicios”, destacó.
Para dimensionar la relevancia de la planta, subrayó que si una familia siembra alrededor de 24 metros cuadrados, tendrá asegurado el consumo necesario de proteínas, durante todo el año, lo cual no se puede lograr con ningún otro cultivo.
La iniciativa se turnó a Comisiones Unidas de Agricultura y Ganadería y de Estudios Legislativos, Primera, del Senado de la República.
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